Spam Musubi: Camilan Serba Ada Paling Ikonik Hawaii

Spam musubi adalah salah satu makanan paling dikenali di Hawaii: sepotong Spam panggang atau saus teriyaki di atas blok nasi bumbu padat, dibungkus dengan nori (rumput laut kering). Ini terlihat seperti sushi besar, dijual sekitar $2-3 di 7-Eleven, ABC Store, atau konter deli supermarket mana pun di negara bagian. Ini mengenyangkan, portabel, dan sepenuhnya Hawaii.

Apa itu Spam Musubi

Hidangan ini adalah perpaduan onigiri Jepang (bola nasi) dengan daging kaleng yang menjadi ada di mana-mana di Hawaii selama dan setelah Perang Dunia II. Nasi biasanya dimasak dengan sedikit cuka beras, kadang-kadang dengan furikake (bumbu Jepang dari wijen dan rumput laut kering). Potongan Spam biasanya dipanggang di wajan dan diglasir dengan campuran kecap, gula, dan mirin untuk menambahkan rasa manis-asin. Nori membungkus semuanya di luar untuk menjaganya tetap bersama.

Spam musubi dibuat menggunakan cetakan musubi, penekan persegi panjang yang memampatkan nasi menjadi blok rapi. Tekniknya sederhana, dan banyak keluarga Hawaii membuat spam musubi di rumah sebagai sarapan cepat, makan siang sekolah, atau camilan pantai.

Mengapa Orang Hawaii Mencintai Spam

Spam tiba di Hawaii dalam jumlah besar selama Perang Dunia II. Setelah serangan Pearl Harbor pada Desember 1941, kepulauan Hawaii ditempatkan di bawah undang-undang darurat perang, dan penjatahan masa perang dan ancaman kapal selam terhadap pengiriman sangat membatasi impor daging segar. Spam - kaleng, stabil di rak, kaya protein, dan tersedia dalam jumlah besar untuk personel militer - menjadi salah satu sumber protein utama yang tersedia untuk populasi militer dan sipil. Pada akhir perang, Spam telah tertanam dalam masakan rumah di semua komunitas etnis Hawaii.

Budaya era perkebunan Hawaii telah membangun pencampuran bahan dan pengaruh kuliner dari beberapa tradisi: makanan nasi Jepang, rasa adobo Filipina, teknik tumis Cina, sosis Portugis, dan makanan pokok Hawaii seperti poi dan ikan. Spam mudah cocok dengan kerangka multikultural ini. Itu dimasukkan ke dalam nasi goreng, sup mie saimin, tumisan, dan akhirnya musubi. Pergeseran dari kebutuhan masa perang menjadi preferensi budaya terjadi secara organik.

Hari ini, Hawaii mengonsumsi sekitar 7 juta kaleng Spam per tahun, konsumsi per kapita lebih dari negara bagian AS lainnya. Festival Spam Jam Waikiki tahunan (atau sebelum gangguan pandemi) merayakan Spam dengan stan makanan, koki lokal yang membuat hidangan berbasis spam, dan hiburan langsung. Lokasi McDonald's Hawaii menawarkan spam dan telur di menu sarapan - item menu yang tidak tersedia di daratan. Spam di Hawaii bukan lagi makanan masa perang. Itu hanya makanan lokal.

Di Mana Menemukan Spam Musubi

Spam musubi dijual di hampir setiap toko serba ada dan supermarket di Hawaii. Rantai 7-Eleven Hawaii terkenal dengan musubi segar yang dibuat setiap hari. ABC Stores di Waikiki dan area turis lainnya juga menyimpan stok. Konter deli supermarket di Foodland, Times Supermarkets, dan Don Quijote semuanya membuat musubi segar. Untuk kualitas terbaik, cari toko bento lokal ibu-dan-pop dan konter makan siang: versi mereka sering menggunakan nasi yang lebih baik dan spam yang disiapkan dengan lebih hati-hati. Untuk informasi tentang apa yang harus dicari di tempat lokal asli, lihat Makanan Lokal Hawaii.